Manger comme un yogi : les bienfaits de la nourriture sattvique
- Clara Vallée
- 6 nov. 2024
- 3 min de lecture
Plus nous cheminons, plus nous prenons conscience de l’importance de chaque choix, y compris celui de notre alimentation. En quête de mieux-être, nous cherchons alors à adopter une manière de manger plus consciente et saine. Cependant, face à la multitude de régimes et de tendances alimentaires proposés, on peut vite se sentir perdu. Paradoxalement, cette abondance nous éloigne souvent de l'essentiel : une alimentation simple, intuitive et proche de nos besoins fondamentaux. Partons à la découverte de la nourriture sattvique !
Qu'est-ce que la nourriture sattvique ?
La nourriture sattvique provient de la tradition ayurvédique, un système de santé et de bien-être millénaire originaire de l'Inde.
Le terme "sattva" désigne l'une des trois gunas (qualités) qui influencent la nature, la pensée et la matière, selon l'ayurvéda. Sattva est associé à la pureté, la clarté et l'équilibre. Par conséquent, une alimentation sattvique vise à promouvoir ces qualités au sein de notre être.
Cette cuisine met l'accent sur la consommation d'aliments purs, frais et naturels : légumes frais, fruits, graines, noix, céréales complètes, légumineuses et les produits laitiers légers comme le lait ou le yaourt.
Mais elle exclut les produits transformés, la viande, le poisson, les œufs, les champignons, les oignons, l'ail et les stimulants comme le café et les épices fortes car sont considérés comme ayant des effets agitant ou stagnant sur le corps et l'esprit (tamasique).
Quels bienfaits pour le corps et l'esprit ?
En privilégiant les aliments qui purifient et énergisent le corps, la cuisine lacto-végétarienne sattvique favorise un état d'esprit calme, une digestion équilibrée et une sensation de bien-être général.
Amélioration de la clarté mentale et de la concentration
Doux et faciles à digérer, les aliments sattviques favorisent une meilleure digestion, ce qui, selon l'ayurvéda, permet aussi d'apaiser l'esprit. Sans l'agitation ou la lourdeur causée par des aliments trop stimulants ou lourds, le mental devient plus calme et centré.
Énergie durable
Contrairement aux aliments transformés ou riches en sucre qui peuvent causer des pics d'énergie suivis de chutes brutales, les aliments sattviques libèrent de l'énergie de manière progressive. Les céréales complètes, les fruits et les légumineuses fournissent des glucides complexes qui maintiennent un niveau d'énergie constant tout au long de la journée.
Équilibre émotionnel
Cette alimentation favorise des émotions positives et un état d’esprit serein. Les épices modérées, les textures douces et les saveurs naturelles apaisent le corps et l’esprit, aidant ainsi à réduire le stress et l'anxiété.
Renforcement de l'immunité et de la santé physique
Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, elle aide à renforcer le système immunitaire. Les aliments frais et non transformés soutiennent la santé digestive, un pilier essentiel pour un corps en bonne santé.
➡️ Nourrissant le corps et apaisant l’esprit, la cuisine sattvique est souvent adoptée par les yogis et les méditants, car elle leur permet de cultiver des qualités de pureté et d'équilibre dans leur pratique.
Inspirations de recettes sattviques
Cliquez sur chaque image pour découvrir des recettes savoureuses et saines :
À travers des aliments simples, frais et naturels, elle permet de trouver un équilibre qui nous rapproche d’une sensation de bien-être profond. Dans un monde rempli de tentations alimentaires en tous genres, cette alimentation peut être un moyen d'instaurer plus de sérénité, de clarté et de vitalité dans notre quotidien.
Bon appétit ! 🥘
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